Restauration scolaire : Donges décroche le renouvellement de sa garantie « Mon Restau Responsable® » !
Jeudi 5 novembre 2026 s’est tenue au restaurant scolaire de la Souchais la présentation publique du bilan des engagements pris par la Ville dans le cadre de la démarche nationale « Mon Restau Responsable® ». Une soirée conviviale qui s’est conclue par un vote unanime, saluant les actions menées depuis deux ans pour une alimentation plus saine, locale et durable.
Engagée depuis le 27 juin 2024 dans cette démarche de progrès, la Ville de Donges confirme sa volonté d'offrir le meilleur aux convives de ses restaurants scolaires. La séance publique du 5 novembre a rassemblé une vingtaine de personnes — parmi lesquelles des parents d’élèves et des acteurs extérieurs à la collectivité —, marquant l'importance de la co-construction locale. À l'issue des échanges, le vote à main levée s’est avéré unanime (auprès des 6 votants qualifiés, hors élus et techniciens), validant le respect des engagements passés et attribuant une nouvelle garantie de deux ans à la commune.
Un service de qualité au plus près des enfants
Le service de restauration scolaire de la Ville de Donges représente un engagement quotidien d'envergure, articulé autour de 3 restaurants scolaires :
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La Souchais (accueillant les écoles Césaire et Casanova) : 170 maternelles et 280 élémentaires.
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La Pommeraye : 75 maternelles et 125 élémentaires.
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Saint-Joseph : 65 maternelles et 125 élémentaires.
Au total, ce sont 874 repas par jour pour les enfants et 34 repas pour les adultes qui sont servis grâce à la mobilisation quotidienne de 20 agents de restauration, 18 agents d’animation et 13 ATSEM.
Bilan et actions menées autour de 4 piliers majeurs
La municipalité a détaillé le suivi des actions concrètes réalisées au cours de ces deux dernières années, structurées autour des quatre piliers de la labellisation :
1. Le bien-être des convives
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Évaluations : Mise en place d’une enquête de satisfaction annuelle auprès des élèves de l’élémentaire de la Pommeraye en mai 2026.
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Gestion du bruit : Expérimentation de bouchons d’oreilles moulés pour les agents, régulation du flux des maternelles en 3 temps à la Souchais, acquisition de casques anti-bruit et utilisation d’une « fusée du bruit » pour le retour au calme.
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Sensibilisation et ateliers créatifs : Visite annuelle du restaurant des élèves de CP, goûter-jeu sur l'alimentation, ateliers de goûters équilibrés aux centres de loisirs avec les parents, exposition du périscolaire, et animations autour du fromage et de la saisonnalité lors de la Semaine du Goût 2026.
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Partenariats : Implication des ATSEM avant chaque période de vacances pour préparer le temps du repas et poursuite des déjeuners partagés avec les représentants de parents d’élèves.
2. Une assiette responsable
Les efforts se traduisent par d'excellents résultats surpassant les exigences de la loi Égalim en 2025 :
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61 % de produits éligibles à la loi Égalim (pour un objectif initial de 53 %).
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35 % de produits issus de l’Agriculture Biologique.
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47 % de produits frais issus des régions Bretagne et Pays de la Loire.
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Un repas végétarien proposé chaque semaine et entre chaque cycle.
3. Les écogestes et la lutte contre le gaspillage alimentaire
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Recul net du gaspillage alimentaire : Grâce au tri des déchets et aux pesées régulières par les enfants, le gaspillage des plats non servis est passé de 109 g en 2023 à 87 g en 2025, et le retour assiette de 91 g à 67 g.
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Modernisation : Passage progressif de la vaisselle jetable aux barquettes en inox (effectif depuis septembre 2026) après l'équipement en verre trempé, et centralisation informatique des données de pesée partagées entre les sites.
4. L’engagement social et territorial
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Renforcement des sorties pédagogiques (visite d'Olygeo et de la ferme de l’Abbatiale à Saint-Gildas-des-Bois en 2025) et découverte des coulisses de la restauration par les classes de CP.
Perspectives : nos engagements pour les 2 ans à venir
La dynamique se poursuit avec de nouveaux projets pour les cantines dongeoises :
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Poursuivre et renouveler les enquêtes de satisfaction et organiser des rencontres régulières avec les représentants de parents.
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Faire intervenir un acousticien pour parfaire le confort phonique.
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Créer une « commission goûter » avec les enfants, diversifier l’offre de pain bio et former les directeurs aux goûters sains via l'association GRAINE Pays de la Loire.
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Proposer de nouvelles animations autour des produits de la mer (partenariat avec Cap Marée) et pérenniser la création de menus directement co-conçus avec les élèves.
La soirée s'est achevée par une visite guidée des installations du restaurant scolaire de la Souchais, suivie d'un pot. Les participants ont pu déguster des amuse-bouches élaborés par l'UPAM, ainsi qu'une délicieuse soupe de saison concoctée conjointement par les enfants des centres de loisirs et les résidents de l’EHPAD.
Un bel exemple de vivre-ensemble et d'éducation au goût, salué par l'ensemble des convives !
